こんにちは！料理好き主婦のしぃです。
お料理に欠かせない調味料といえば・・・
塩、砂糖、醤油、味噌、酢・・・いろいろありますが、最近激推しの万能調味料があります。
それはオイスターソース！
中華料理で使うイメージがあると思いますが、意外にも和食にいろいろ使えちゃうんです。
オイスターソースは牡蠣の出汁の旨味がたっぷりなので、和食に少量いれると出汁のきいた本格的な味わいが簡単に再現できるんですね～。
そんなオイスターソースをいろんな料理に使ってみた感想をご紹介します。
卵かけごはん
まずはシンプルに。
醤油の代わりにオイスターソースをかけてみます。
濃いので少量で大丈夫です。
ふわっと広がる牡蠣の風味・・・！おいしい！！
何杯でもいけちゃいます！
だし巻き卵
生の次は焼いてみましょう。
牡蠣出汁でちょっとリッチな出汁巻き卵になります。
こちらも醤油の代わりに少量でOK。
奥深いあじわいです。
お酒のつまみに最高。
だし巻き卵が上手な人って、料理上手な人って感じがしますよねえ。
おでん
意外！？
おでんは出汁が命！
いつもの鰹と昆布に牡蠣の出汁をプラスしてみましょう～。
コクが出ておいしい！
おでんってたまに出来上がりが「なんか足りないな？」ってなることがあるんですが、
そんなときはオイスターソースを入れればいいんですね～
おでんだけじゃなく、いろんなお鍋に入れてもよさそうですね。
豚バラ大根
下茹でした大根と厚切りの豚バラを炒めてまずは基本の醤油みりん酒砂糖で味付け。
隠し味に少量オイスターソースを投入します。
いいかんじのこってり感が出て、最高にごはんが進む・・・！
絶対子どもも好きな味だと思います。夫にも大好評でした。
これはまた作りたいと思える大成功な一品！
エスニック風スープ
エスニックといえばナンプラーですが、ナンプラーは魚を塩漬けから作ったもの。
オイスターソースは牡蠣を塩漬けから作られています。
同じ魚介の塩漬けということでなんとなく似ているかもしれない。ということでスープにしたらエスニック風になるのでは！？
材料はモロヘイヤとトマト。
味付けはオイスターソースに塩コショウのみ。
牡蠣のコクとトマトの酸味がよく合ってておいしい。
もっとエスニック感を出すためにレモンを入れてもいいかも！
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