料理

こんにちは！主婦のしぃです。自家製酵母でパンを作るのが好きなんですが自家製酵母を起こすには温度管理がとっても大事です。でも、冬って暖房をつけてもなかなか酵母に最適な温度をキープするのって難しいですよね…（家は東北なので、とっても寒いです）低...

カレーの作り方を模索する主婦のしぃです。意外な簡単さ、美味しさ、ヘルシーさに惹かれて毎週末スパイスカレーを作っています。以前ＧＡＢＡＮの純カレーを使ったカレーの作り方を紹介しましたが↓自分でスパイスを調合して好きな香りに仕上げたいなーと思い...

発酵食品好きの主婦しぃです。最近は漬物にハマって白菜の漬物なんかを作っていました。白菜漬けはザ・和食なかんじですが、今回は洋食に合うザワークラウトを作ってみたいと思います。ザワークラウトはドイツにおけるキャベツの漬物。乳酸発酵しているので酸...

発酵食品好きの主婦しぃです。発酵食品を使った、お昼ご飯に最適なプレートのレシピをご紹介します！健康美肌になる醗酵ランチプレート！内容は豚肉の麹漬け焼き酢キャベツ温野菜甘酒ドレッシングがけ玄米ご飯です！これプレートでは、濃い甘酒を使用していま...

こんにちは！料理好き主婦のしぃです。お料理に欠かせない調味料といえば・・・塩、砂糖、醤油、味噌、酢・・・いろいろありますが、最近激推しの万能調味料があります。それはオイスターソース！中華料理で使うイメージがあると思いますが、意外にも和食にい...

こんにちは！甘酒大好き主婦のしぃです。甘酒を自作して飲んでいて、その活用法を日々模索しています。おすすめの麹のみの甘酒の作り方はこちら↓です！甘酒はそのままでもモチロン美味しいのですが！他の飲み物に混ぜても美味しいんです！！甘酒といえば美肌...

こんにちは。料理好き主婦のしぃです。みなさんみそ汁は好きですか？我が家では毎朝みそ汁が欠かせません。味噌は醗酵食品だし、具沢山にすれば野菜もたっぷりとれちゃうのでとっても体に良さそうですよね。みそ汁で重要なのが出汁ですよね。ずっと顆粒の和風...

こんにちは！発酵好きの主婦です。みなさん漬物は好きですか？日本人ならとってもなじみ深い食べ物ですよね。子どもの頃は毎日食卓に家で漬けた白菜や大根が並んでいました。でも大人になって一人暮らしをしてから、家で漬物をまったく食べなくなったことに気...

甘酒狂のアラサー主婦です。美容・健康のためもありますが、単純に味が好きで甘酒をつくって飲んでます。手作り甘酒はあまり日持ちしないのが難点。本当は少しづつ作ればいいんですが、麹が少量の小分けで売ってないからたくさん作るしかないというジレンマに...